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AMALATTEA : PRODOTTI A BASE DI LATTE DI CAPRA

Care amiche oggi vi presento AMALATTEA azienda che dal 1998 si occupa della produzione di prodotti a base di latte di capra,grazie alla sua passione e dedizione ha trasformato il latte di capra in prodotti unici all'interno della filiera lattiero casearia.
Oggi la Amalattea SpA ha saputo trovare la strada dello sviluppo e la capacità di unire le forze nella realizzazione del primo Polo Caprino Italiano, che oggi porta avanti progetti di una nuova caprino-cultura e campagne di promozione del prodotto di capra Made in Italy non solo a livello nazionale ma anche europeo ed extra-europeo.
Amalattea controlla tutta la filiera produttiva la scelta dei fornitori, selezione delle razze, metodi di produzione innovativi e packaging in grado di preservare l’igiene e le caratteristiche organolettiche dell’alimento sono fattori alla base della qualità dei prodotti Amalattea, rigorosamente fatti utilizzando latte al 100% di capra.
Amalattea è un azienda certificata per info :http://www.amalattea.com/leggiarticolo.aspx?sezione=certificazioni&main=qualita&articolo=46
I prodotti Amalattea sono altamente digeribili sani e genuini dal sapore unico utili per chi soffre di intolleranze alimentari, per chi soffre di celiachia  , per lo svezzamento materno,per chi ha  problemi digestivi utilizzando prodotti di latte vaccino ed intolleranti al lattosio .

Ho avuto il piacere di provare alcuni dei loro prodotti : 2 Testadura da 300g,1 La prima da 1,200,Latte parzialmente scremato 1l ,Latte intero da 1l,e da 1/2 l


TESTADURA 300g
E’ il formaggio di capra per i palati più esigenti. Nasce dalla volontà casearia di ricreare gli antichi sapori ormai dimenticati. La pasta ha una struttura compatta, friabile e di colore bianco, colore proprio dei formaggi con 100% di latte di capra.
Con una tecnologia particolare, la superficie presenta in evidenza i segni del canestro di giunco dove tradizionalmente veniva sistemata la cagliata. La maturazione di 45 giorni fa assumere al prodotto una consistenza ed un aspetto gradevole e appetitoso.
Con il Testadura ho realizzato dei peperoni ripieni con Quinoa ,zucchine carote ,cipolla e Testadura grattugiato all'interno dell'impasto e sopra i peperoni a gratinare in forno,il testadura ha un sapore deciso ma delicato al palato arricchisce tutti i piatti.
Una caprese con Testadura e pomodoro un ottimo piatto estivo fresco saporito e altamente digeribile .

LA PRIMA 1,200g
La Prima è un formaggio prodotto al 100% di latte di capra pastorizzato, con aggiunta di fermenti selezionati, caglio e sale. Si presenta come una caciottina a pasta bianca e morbida, dal gusto delicato e sapore gradevole. Ottimo alimento per chi è intollerante al latte vaccino e per chi soffre di disturbi gastrointestinali, è altamente digeribile e perfettamente bilanciato nei suoi componenti nutrizionali.
La tavola imbandita e al centro LA PRIMA e TESTADURA con verdure di stagione conquistano tutti in famiglia .
Ottimo La prima con verdure di stagione leggero dal gusto gradevole e delicato si scioglie in bocca ,ma con La prima ho realizzato anche questa torta salata con prosciutto cotto e verdure buonissima .





LATTE DI CAPRA 1L,1/2 L INTERO E PARZIALMENTE SCREMATO
Simile al latte materno perchè ricco di sostanze fondamentali quali la taurina, la carnitina e il selenio, privo di glutine, indicato quindi anche per chi soffre di celiachia, da oggi si arricchisce di tre vitamine fondamentali: la B9, meglio conosciuta come Acido Folico, utilissima agli sportivi, favorisce la sintesi degli acidi nucleici e la produzione di globuli rossi, provvede al buon funzionamento del sistema nervoso e regola lo sviluppo del feto stimolandone la crescita equilibrata. Agisce in sinergia con la Vitamina B12;
la B12, fondamentale durante la crescita, mantiene attiva la mente e contribuisce alla salute del sangue
la D3 che regola il metabolismo del calcio e del fosforo fortificando la struttura ossea. La sua attività è potenziata se associata alla vitamina B9.
Il latte di capra è buono e salutare per tutti oggi arricchito ci offre un ottima alternativa .
Ringrazio Amalattea per avermi fatto provare i suoi prodotti che sono ottimi ,freschi ,saporiti,utilizzabili in mille modi fortunatamente li trovo nel mio negozio di fiducia ,chiedili anche tu al tuo negoziante.

GRAZIE AMALATTEA

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