Care amiche oggi preparerò una ricetta semplice veloce gustosa leggera che fonde insieme i sapori del nord con i sapori del sud ,pratica e veloce . CONCHIGLIE IN SALSA DI RADICCHIO e SCAMORZA AFFUMICATA Ingredienti per 4 persone : Radicchio rosso grande 1 Cipolla bianca 1/4 Olio Extra Vergine di oliva qb Scamorza Affumicata a piacere Sale qb Conchiglie rigate 300g Procedimento: Lavate il radicchio tagliatelo a pezzetti ,tagliate la cipolla finemente ed mettetela a cuocere a fuoco basso al naturale ,unite il radicchio e lasciate cuocere a fuoco medio e fate appassire sempre al naturale aggiungendo un pò di sale e un pò d'acqua se necessario per non far arrostire il radicchio o risulterà troppo amaro. Quando il radicchio sarà completamente appassito lo andremo a frullare con olio Ertra Vergine di Oliva a crudo, si formerà una morbidissima e saporita salsa di radicchio. Nel frattempo scoliamo la pasta che faremo saltare in padella con la salsa di radicchio...