Peperoni ripieni con Testadura e Quinoa Ingradienti Testadura 150g Quinoa 80g Carota 1 Zucchine 2 Peperoni rossi 2 medi olio extra vergine di oliva sale qb Fate cuocere la quinoa in acqua e sale per 20 minuti ,poi lasciatela riposare . Grattugiate la carota e le zucchine separatamente . In una padella antiaderente fate cuocere a fuoco basso la carota perchè perda un pò di umidita aggiungete un filo d'olio e finite di cuocere . Altrettanto in un altra padella antiaderente mettete le zucchine per far perdere un pò di umidità aggiungete un pò d'olio e fate cuocere le verdure dovranno essere un pò sostenute . Nel frattempo pulite tagliate a metà i peperoni nel senso della lunghezza. Unite in una terrina la carota con le zucchine e aggiungete la quinoa e il Testadura aggiustate di sale e riempite i peperoni . Un pò sopra hai peperoni cosi f...