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mercoledì 11 dicembre 2013

IANNARILLI FERRUCCIO :Passione per l'olio Extra Vergine di oliva



Ciao care amiche oggi vi presento Iannarilli Ferruccio che nella sua azienda agraria viva dall'inizio del secolo scorso che nasce dalla tradizione familiare coltiva questa antica passione per la genuinità dei suoi prodotti ,grazie alle tecniche innovative agronomiche e l'attenzione per l'ambiente .

Grazie al metodo di agricoltura biologica l'azienda ottiene la certificazione IMC,inoltre grazie ad un impianto solare da 50kw si auto produce l'energia elettrica necessaria per gli impianti e utilizza le acque di scarto del frantoio per la fertirrigazione dell'oliveto.
L'azienda agraria Iannarilli Ferruccio ha tutta la fase produttiva all'interno dalla pianta alla bottiglia.La zona di produzione delle olive, situata a San Bartolomeo, è destinata alla produzione dell’olio extravergine di oliva D.O.P. "Umbria", sottozona geografica, "Colli Assisi-Spoleto" . L'azienda agricola Iannarilli Ferruccio si estende per 90 ha nel comune di Terni di cui 42 sono vocati alla coltivazione dell'olivo. Infatti l'impianto è posto in una fascia pedemontana importante in terreni ricchi di struttura, che lasciano penetrare agevolmente le radici della pianta .

Ringrazio per la gentilezza il Sig Iannarilli Ferruccio che mi hà fatto provare alcuni dei suoi prodotti :Olio extra vergnine di oliva  "Concordia",Olio extra vergine di oliva "Saggio",Polenta classica .

L'azienda agraria Iannarilli Ferruccio è in possesso delle principali certificazioni di produzione biologica e gestisce direttamente tutto il processo relativo alla produzione dell’olio extra vergine, dalla raccolta, alla molitura fino all 'imbottigliamento e confezionamento:
oltre 90Ha di cui 42Ha dedicati all'oliveto biologico certificato DOP Umbria - Colli Assisi Spoleto
un moderno frantoio ad uso esclusivo delle proprie olive biologiche,
l'azienda NON compra l’olio, lavora soltanto le proprie olive bio e la produzione può variare in base all’ andamento stagionale; producono inoltre vari tipi di oli aromatizzati ottenuti esclusivamente dalla macinazione e spremitura di olive, frutta e erbe.


L 'olio extravergine di oliva CONCORDIA viene prodotto con olive raccolte a media maturazione,il suo sapore delicato ma molto deciso ha un retrogusto fruttato medio ottimo con arrosti, verdure alla griglia, ecc anche se devo dire che io amo l'olio extravergine di oliva con un gusto pieno come il Concordia anche nelle insalate da sapore a tutti i nostri piatti e ne basta poco.Ottimo olio il Concordia per le nostre zuppe minestre . 
Certificazioni: BIO - DOP UMBRIA - ESTRAZIONE A FREDDO.

L'olio extra vergine di oliva il SAGGIO viene prodotto con olive completamente mature,è un olio dal gusto un pò più delicato anche se devo dire che il suo retrogusto fruttato maturo soddisfa i palati più esigenti ottimo pesce, tartufo, insalate, fritture,ecc

Ottimo olio extravergine il SAGGIO a crudo .
Certificazioni: BIO - DOP UMBRIA - ESTRAZIONE A FREDDO.

La polenta gialla istantanea pronta in 5 minuti di grana fine e dal gusto delicato,pratica e veloce da preparare la possiamo accompagnare con carne verdure affettati formaggi ecc.
Io con la polenta hò realizzato una cupolina con verdure molto semplice da preparare .
Hò utilizzato del peperone ,cipolla, zucchine,un pò di sedano uno spicchio d'aglio con l'olio extravergine di oliva Concordia hò soffritto la cipolla con l'aglio aggiunto il peperone e le
zucchine tagliate a dadini fatto cuocere,aggiunto delle striscioline di prosciutto crudo a fine cottura ,preparato la polenta facendo bollire l'acqua con del sale aggiunto la farina di polenta fatto cuocere ,per la cupolina hò messo la polenta in una ciotola con in mezzo un bicchiere per creare il foro dove inserire le verdure e fatto raffreddare,
capovolto la cupolina in un piatto dopo averla raffreddata inserito la verdura riscaldate un pò in forno.


Ringrazio il sig Ferruccio per avermi dato la possibilità di assaggiare il suo meraviglioso olio che viene considerato oro giallo guardate tutti i premi e riconoscimenti .

GRAZIE OLIOEOLIVE